Questo è uno degli alimenti meno diffusi, ma che in realtà può aiutare anche il pianeta. Cos’è e come trovarlo

Gomasio e Tahin sono ricavati dal sesamo, due preparazioni alimentari sane e salutari tipiche della cucina vegana che si possono facilmente preparare in casa.

Gomasio e Tahin sono due alimenti utilizzati nella cucina vegana. Entrambi si trovano già pronti sugli scaffali dei supermercati ma prepararli in casa è facile e divertente. Di origine giapponese il Gomasio e mediorientale il Tahin, ad accomunarli è l’ingrediente di base: il sesamo.

Gomasio ricetta fai da te

Il Gomasio è un condimento molto utilizzato nella cucina giapponese al posto del sale. Così come la salsa Tahin, prepararlo in casa è molto semplice anche per i meno esperti di cucina. Si fanno tostare in una pentola antiaderente 100 grammi di semi di sesamo. Per capire se sono ben tostati, mescolare con un cucchiaio asciutto: se rimangono appiccicati dei semini, significa che non sono ancora tostati alla perfezione. Una volta raffreddati, si tritano nel mixer e per ultimo si aggiunge il sale marino integrale (10 gr). Si può arricchire il preparato con semi di canapa, pezzetti di alga o semi di girasole.

Tahin ricetta fai da te

Se siete alla ricerca di una ricetta facile da preparare o vi piace la cucina vegana, oltre al Gomasio potete cimentarvi nella Salsa Tahin (anche Tahina o Tahini) fatta in casa. Prima di tutto si fanno tostare in padella 100 gr di semi di sesamo, mescolando con un mestolo di legno. Quando i semini inizieranno a scoppiettare, spegnere la fiamma altrimenti in un attimo bruceranno. Una volta raffreddati, aggiungere il sale e tritarli con il mixer, versando 30 gr di olio a filo. Nella cucina mediorientale la salsa Tahina è usata come base per preparare 2 piatti tipici della cucina mediorientale, l’hummus e il babaganoush oppure come condimento dei falafel.

Proprietà del sesamo

Molto apprezzati nella cucina macrobiotica per le loro proprietà benefiche, i semi di sesamo grazie ai minerali in essi contenuti, sono utili nella prevenzione dell’osteoporosi e delle malattie cardiovascolari e rafforzano il sistema immunitario.