Monica InnauratoLa friggitrice ad aria è l’elettrodomestico di nuova generazione che prepotentemente si è imposto sul mercato, entrando in ogni abitazione. Il motivo del suo successo è dovuto al fatto che permette di cucinare i cibi in modo più sano e nutriente. Funziona grazie alla tecnologia della cottura ad aria a differenza della vecchia friggitrice ad olio.
Questo moderno apparecchio però è progettato per cuocere determinati tipi di cibi, non tutti. In questo articolo andremo a scoprire quali sono gli alimenti che è meglio non cuocere in questo elettrodomestico.
Gli alimenti che non vanno cotti in friggitrice ad aria
Il cibo in pastella se cotto in olio bollente, assume la consistenza croccante e gustosa, proprio grazie all’alta temperatura che raggiunge l’olio. Al contrario, se provate a mettere lo stesso cibo in friggitrice ad aria, vi ritroverete con un alimento spoglio e la pastella impiastricciata nel cestello. Per evitare di ritrovarvi senza cena, potete sostituire la pastella con il pangrattato, i fiocchi di patate, o la farina di mais.
Inserendo invece i broccoli nella friggitrice ad aria, potreste rimanere senza il vostro pasto che addirittura potrebbe polverizzarsi come per magia. Questo fenomeno è dovuto all’assenza di acqua o olio nell’apparecchio. Se non potete farne a meno, prima di cuocerli, inserite nel cestello un cucchiaio di acqua.
Le verdure fresche, come le asparagi, le zucchine, le carote, le radici e le foglie, contengono zucchero, fibre, vitamine e minerali utili per la salute. La friggitrice ad aria è una tecnica di cottura ideale solo per alcune verdure, come gli spinaci o le carote, poiché l’aria secca può disidratarle e renderle poco appetitose. La soluzione in questo caso è utilizzare le verdure congelate, che trattengono l’umidità anche in friggitrice e non si seccano.
Per quanto riguarda i formaggi è facile intuire che a contatto con l’alta temperatura si scioglierebbe, andandosi ad appiccicare tutti sul cestello.
Passiamo ai cerali, alimenti che hanno bisogno di liquidi, come acqua, brodo, olio o latte, per essere cucinati. Inutile dire che cotti in friggitrice ad aria, perderebbero l‘umidità diventando dei piccoli sassi. Per evitare che questo avvenga, se volete inserirli in friggitrice qualche minuto e conferirgli croccantezza, bolliteli prima.
Finiamo la nostra carrellata con l’arrosto. Ammesso e non concesso che visto la grandezza del pezzo di carne riuscirebbe ad entrare nell’apparecchio, cuocerebbe non in maniera uniforme. De resto come pensare di cuocere allo stesso modo un pollo intero. Se desiderate cuocere la carne con questo metodo, fatela a pezzetti.
