Monica InnauratoLe bucce di cipolla sono spesso considerate un rifiuto da buttare via, ma in realtà possono essere utilizzate in molti modi, per insaporire i nostri piatti. Ecco alcuni consigli utili per sfruttare al massimo questo ingrediente.
Le bucce di cipolla possono essere utilizzate per preparare un ottimo brodo vegetale. Basta metterle in una pentola con l’acqua, qualche carota e sedano, e far bollire per circa un’ora. Il brodo ottenuto sarà ricco di sapore, perfetto per arricchire zuppe e minestre.
Ricette utili con le bucce di cipolla
Possono essere utilizzate per preparare un infuso dalle proprietà benefiche per l’organismo. Per farlo, basta mettere le bucce in una teiera con dell’acqua bollente e lasciare in infusione per qualche minuto. L’infuso di cipolla è ottimo per il sistema circolatorio e per il sistema respiratorio.
Le bucce di cipolla possono essere utilizzate per dare un tocco di sapore in più a carne e verdura. Basta metterle in una padella con olio e burro e farle rosolare per qualche minuto, poi aggiungere la carne o le verdure e cuocere come di consueto.
Possono essere essiccate.Potete farlo con l’essiccatore, o direttamente in forno. Ci vorrà circa un’ora ad una temperatura di 90 gradi. Un volta essiccate, fatele raffreddare e sbriciolatele. Utilizzatele poi esattamente come si fa con le erbe aromatiche, per arricchire i piatti.
Possono essere utilizzate per creare la farina per realizzare il pane, panini, focacce e base per dolci. Frullate le bucce già essiccate fino ad ottenere una polvere finissima. Conservatele in un contenitore ermetico.
Possono essere utilizzate per decorare i piatti. Basta tagliarle a fette sottili, e friggerle in olio bollente finché non diventano croccanti, poi metterle sulla superficie del piatto per dare un tocco di colore in più.
Le bucce sono ricche di nutrienti e possono essere utilizzate come integratore alimentare. Basta tritarle finemente e aggiungerle alle nostre ricette, come ad esempio insalate, zuppe o sughi.
Manuela Chimera
