La scorzonera viene anche comunemente chiamata “asparago invernale”. Questa pianta è ricca di principi nutritivi e sostanze che fanno bene al nostro corpo ed alla nostra salute. Quest’ortaggio in realtà è poco comune, infatti in pochi sanno della sua esistenza. In antichità, in Grecia, spesso veniva utilizzata dai medici per curare i morsi dei serpenti. Questo perché tale vegetale possiede anche proprietà che fungono da antidoto contro vari veleni, soprattutto quelli provenienti da animali.
Caratteristiche della scorzonera
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Questa pianta cresce soprattutto in Europa orientale e centrale. Come detto prima essa presenta molteplici principi nutritivi e diverse proprietà benefiche. Il fiore di tale vegetale ricorda molto la più comune margherita.
Mangiando questa pianta potremo avere un carico non indifferente di vitamine. Infatti possiede vitamina A, E, C e vitamina B, tra cui la B1, B2, B3 e B6. Inoltre essa è fonte di sali minerali, soprattutto fosforo, potassio, magnesio, zinco e ferro. Per via dell’alta presenza di questi principi nutritivi, la scorzonera è particolarmente consigliata nelle diete dei soggetti anziani e pazienti immunodepressi.
Benefici di questa pianta
![scorzonera, i benefici di questa pianta](https://www.viveregreen.com/wp-content/uploads/2022/12/WhatsApp-Image-2022-12-10-at-16.30.23.jpeg)
Essendo una verdura ricca di fibre, essa è molto utile per la motilità intestinale e per la diuresi. Infatti la sua assunzione è consigliata anche agli individui che presentano problemi vescicali, renali ed urinari in generale.
I sali minerali contribuiscono al perfetto sviluppo e al buon funzionamento delle ossa. In più il potassio è in grado di stabilire la pressione arteriosa, mentre l’alta quantità di ferro favorisce la circolazione del sangue.
Com’è noto a tutti, le vitamine sono essenziali per far sì che il nostro sistema immunitario funzioni in modo adeguato. Senza esse infatti saremmo molto più soggetti ad infezioni batteriche, micotiche o virali. Per tale motivo, durante le stagioni più fredde, ingerire questa verdura permette di prevenire l’infezione del comune virus influenzale.
Infine questa pianta è utilissima per chi è affetto da diabete. Questo perché essa contiene la inulina e la levulina, due sostanze in grado di abbassare i livelli di glicemia nel sangue.